糖酒网发表了《抹竹是什么?它和抹茶相比有哪些优势?》
2020-03-30
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抹茶是大家耳熟能详的产品,但是一提到抹竹,很多人都没有听过,那么什么是抹竹呢?抹竹和抹茶相比有哪些优势呢?
什么是抹竹?
“抹竹”是浙江大学张英教授团队近年来创制的竹叶提取物创新产品,是一种用抹茶的工艺,直接加工竹叶得到的超微粉末,具有色泽翠绿、质地细腻、气味清香、稳定性高等特点。
抹竹和抹茶相比有哪些优势?
1、更稳定
在抹竹的生产中,通过护色剂(小苏打等)可保证竹叶鲜绿的色泽。经过这些护色剂处理的竹叶,叶片中的叶绿素更加稳定,在180℃以上的环境中,抹竹保持30分钟以上的鲜绿色泽,而抹茶在15分钟时就会被烤黄。与茶叶相比,竹子有更加强的耐热性能,抹竹能够在较高的速度和温度下研磨,可显著提高生产效率。
2、更价廉
竹叶是一种资源量大而且非常廉价的林业资源,我国竹叶资源丰富,并且基本处于还未被完全开发利用的状态。与茶叶只有叶子可用相比,竹笋、竹竿、竹根、竹实均可以被利用,对循环经济有很大的意义。
3、不含咖啡因
与抹茶相比,抹竹的咖啡因含量很低,对于一些咖啡因敏感的人群是一种非常好的替代产品。